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Penne Arrabiata

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Zutaten:
  • 500 g Penne rigate
  • 50 g geräuch. Speck
  • ½ Zwiebel
  • 400 g passierte Tomaten aus der Dose
  • 70 g frisch geriebener Pecorino
  • 3 kleine, rote Pfefferschoten
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 4 EL Olivenöl
  • 3 Sardellenfilets
  • etwas Salz
  • etwas Cayennepfeffer
  • etwas Basilikum
  • etwas Salbei
  • etwas Petersilie
  • etwas Rosmarin
  • Zubereitung:
    Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken. Speck ebenfalls hacken und zusammen mit Zwiebel, Knoblauch und Pfefferschoten in einem Topf mit Öl anbraten.

    Dann die Sardellen auf einem Teller mit einer Gabel zerdrücken und anschließend zugeben. Tomaten zugeben und mit Cayennepfeffer und Salz würzen. 10 Minuten stark kochen lassen.

    Derweil die Nudeln in kochendes Salzwasser geben und al dente kochen. Abgießen und zur Sauce geben. Dann mit den Kräutern würzen und noch einmal gut umrühren. Ein wenig durchziehen lassen, den geriebenen Käse darüberstreuen und noch kurz schmelzen lassen.

    Nochmal gut durchrühren und die Pfefferschoten entfernen. Auf vier Tellern verteilt servieren.

    Informationen:
    Zubereitungszeit: 30 Minuten
    Zutaten für:4 Portionen
    Schwierigkeit: mittel
    Statistik:
    Online seit: 2008-06-03, letztes Update: 2008-07-05
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    Bewertung: (noch nicht bewertet)