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Penne nach Mexikanischer Art

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Zutaten:
  • 500 g Penne
  • 2 Tomaten
  • 100 g Parmesan
  • 1 rote Zwiebel
  • 100 g Mais
  • 1 kl. Dose Bohnen
  • 3 Knoblauchzehen
  • 2 rote Chilischoten
  • 200 g Bauchspeck
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zubereitung:
    Die Penne für die, auf der Packung angegebene, Dauer in reichlich kochendem Salzwasser al dente garen und abtropfen. Derweil Zwiebel und Knoblauch schälen und klein würfeln bzw. den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden

    Den Speck ebenfalls würfeln und die Tomaten gewaschen in Viertel schneiden˛ entkernen und in dünne Streifen schneiden. Bohnen und Mais abseihen und abtropfen lassen. Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Chilis und Speck in Öl andünsten und anschließend Tomaten, Bohnen und Penne untermischen. Alles zusammen nun kurz erwärmen, mit Salz und Pfeffer würzen und nach Wunsch mit Parmesan garnieren.

    Informationen:
    Zubereitungszeit: 20 Minuten
    Schwierigkeit: mittel
    Herkunft:Mexiko
    Getränktetipp:kühles Bier
    Statistik:
    Online seit: 2015-03-17
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    Bewertung: 3 Sterne    3.33 Sterne, 6 Stimmen