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Spaghetti alla Carbonara

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Zutaten:
  • 500 g Spaghetti
  • 150 g Pancetta
  • 150 ml Sahne
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 Zwiebel
  • 2 Eier
  • 1 Bund Petersilie
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 50 g frisch geriebener Parmesan
  • Zubereitung:
    Pancetta in feine Streifen und die Zwiebel in Würfel schneiden.

    Die Knoblauchzehe pressen und mit dem Pancetta und den Zwiebel-Würfeln im Olivenöl sanft anbraten.

    Währenddessen den geriebenen Parmesan (eventuell auch zur Hälfte mit Pecorino romano ergänzt) mit dem Ei verquirlen.

    Mit Salz und Pfeffer würzen und zum Pancetta geben.

    Kurz aufkochen lassen und warmstellen.

    Dann die Nudeln in kochendem Salzwasser garen, auf Tellern verteilen und die Carbonara-Sauce darauf anrichten.

    Mit Petersilie garnieren und anschließend servieren.

    Informationen:
    Zubereitungszeit: 10 Minuten
    Zutaten für:4 Portionen
    Schwierigkeit: leicht
    Herkunft:Apenninen bzw. Rom
    Statistik:
    Online seit: 2008-05-25, letztes Update: 2008-07-05
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