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Speck-Penne mit Radicchio

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Zutaten:
  • 200 g Penne
  • 100 g gewürf. Speck
  • ½ Radicchio (rund)
  • ein paar Tomaten
  • 1 Zwiebel
  • Olivenöl
  • 2 Flaschen Weißwein
  • Zubereitung:
    Zuerst sollte erwähnt werden, dass unbedingt ein runder Radicchio verwendet werden sollte, da dieser nicht ganz so bitter wie der lange ist!

    Die Hälfte des Radicchiokopfes von den Blättern befreien und diese in weiße und rote Stücke reißen.

    Dann Olivenöl in eine Pfanne geben und darin die Zwiebel glasig anbraten. Den Speck zugeben und auf mittlerer Flamme ein paar Minuten anbraten. Dann die Tomaten vierteln und zugeben. Immer wieder mit Weißwein ablöschen.

    Die Penne in kochendes Salzwasser geben und al dente kochen. Mit den roten Radicchioblättern in die Pfanne geben und dort noch kurz sehr heiß anbraten, herausnehmen und mit der zweiten Flasche Wein servieren.

    Informationen:
    Zubereitungszeit: 15 Minuten
    Zutaten für:2 Portionen
    Schwierigkeit: leicht
    Statistik:
    Online seit: 2008-06-08, letztes Update: 2008-07-05
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