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Caprese bufala

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eingesendet von Barbara B.
Zutaten:
  • 500 g Penne
  • 6 große, reife Fleischtomaten
  • 2 Pkg. Büffelmozzarella
  • 1 kleines Glas Kapern
  • schwarze Oliven
  • frischer Basilikum
  • 2-6 Zehen Knoblauch
  • Olivenöl
  • Salz&Pfeffer
  • Parmesan
  • Zubereitung:
    Einen großen Nudeltopf mit Wasser aufsetzen, jedoch erst salzen wenn das Wasser kocht.

    Inzwischen die Capresesauce zubereiten: Die Tomaten und den Büffelmozzarella in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Knoblauch, Basilikum und Kapern fein hacken und ebenfalls dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und 3 EL Olivenöl abschmecken.

    Die Zutaten mit einem Kochlöffel vermischen und zugedeckt ruhen lassen bis die Nudeln gekocht sind. Die Nudeln ins kochende Wasser geben und einen Schuss Olivenöl dazugeben. Al dente kochen. Sobald die Nudeln gekocht sind diese abseihen und niemals kaltes Wasser darüber laufen lassen! (dazu noch später).

    Die heißen Nudeln in die Capresemischung geben und gut verrühren. Schwarze Oliven im Ganzen Dazugeben. Die Nudeln sofort servieren. Parmesan und Olivenöl auf den Tisch stellen.



    Tipps einer Italienerin:

    Sowohl bei Olivenöl, als auch wie beim Knoblauch und den Kapern gilt folgendes: mehr ist einfach mehr und besser! we are in Italy! Zum Abbrausen mit kaltem Wasser: Remember, we are in Italy, nobody does that there!

    Buon appetito!

    Informationen:
    Zubereitungszeit: 15 Minuten
    Zutaten für:4 Portionen
    Schwierigkeit: sehr leicht
    Statistik:
    Online seit: 2008-06-08, letztes Update: 2008-11-24
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