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Limetten-Nudeln mit Artischocken

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eingesendet von Klaus B.
Zutaten:
  • Für die Nudeln:
  • 1 Limette
  • 400g Mehl
  • 3 Eier
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz
  • Für die Artischocken:
  • 180 g Artischockenherzen aus der Dose
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 4 EL Butter
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Muskat
  • Zubereitung:
    Limette waschen, die schle abreiben und den Saft auspressen. Mehl, Eier Öl und die Limettenschale und Limettensaft zu einem Teig verarbeiten.

    Den Teig in einer Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Dann den Teig ausrollen und Bandnudeln schneiden. Anschließend die Bandnudeln 10 Min in kochendem Salzwasser garen.

    Für die Artischocken: Schnittlauch waschen, trocknen und kleinschneiden. Artischocken abtropfen lassen.

    Die Butter erhitzen Schnittlauch und Artischocken darin andünsten.

    Die Nudeln dazugeben und alles mit Salz Peffer und Muskat würzen.



    Informationen:
    Zubereitungszeit: 45 Minuten
    Zutaten für:4 Portionen
    Schwierigkeit: leicht
    Statistik:
    Online seit: 2010-03-19
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    Bewertung: 3 Sterne    3.33 Sterne, 6 Stimmen