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Nudeln mit Artischocken

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Zutaten:
  • 150 g Tagliatelle
  • 2 Artischocken
  • 375 ml Wasser
  • 1 Fleischtomate
  • ½ Knoblauchzehe
  • ½ Zwiebel
  • 1 getr., eingel. Tomate
  • 1 EL Obstessig
  • ½ TL Olivenöl
  • Salz & Pfeffer
  • Zubereitung:
    Die äußeren Blätter der Artischocken entfernen und die Blattspitzen abschneiden. Wasser in einen Topf geben, erhitzen und den Obstessig zufügen. Die Artischocken in das kochende Wasser geben und für etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.

    Währenddessen noch einen Topf mit Wasser aufsetzen, Salz zufügen, wenn es kocht die Nudeln zufügen und al dente kochen. Die Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln, die Fleischtomate vorsichtig enthäuten und ebenfalls würfeln.

    Die eingelegte getrocknete Tomate abtropfen und in Streifen schneiden. Dann etwas Olivenöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten. Die Tomaten zufügen und für ein paar Minuten kochen lassen.

    Dann die Artischocken zugeben und gut vermengen. Nun die Nudeln gut abtropfen lassen, zugeben, mit Salz und Pfeffer ein letztes Mal abschmecken, vermengen und servieren.

    Informationen:
    Zutaten für:1 Portion
    Schwierigkeit: leicht
    Statistik:
    Online seit: 2008-06-09, letztes Update: 2008-07-05
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    Bewertung: (noch nicht bewertet)