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Tagliatelle - Olivenpesto

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Zutaten:
  • 500 g Tagliatelle
  • 150 g schwarze Oliven
  • 100 ml Olivenöl
  • 15 Cocktailtomaten
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 8 EL ger. Parmesan
  • etwas Rosmarin
  • Zubereitung:
    Die Rosmarinnadeln hacken und in etwas Olivenöl kurz schwenken. Den Knoblauch andrücken und schälen. Nun alle Zutaten ausser den Nudeln und den Cocktailtomaten in einen Mixer geben und fein pürieren.

    Mit Salz und Pfeffer gegebenenfalls etwas nachschmecken. Die Tagliatelle garen, etwas Kochwasser beiseite geben, die Nudeln zum Pesto geben und mit etwas Wasser die gewünschte Konsistenz mischen.

    Nun noch die Cocktailtomaten halbieren und kurz in etwas Olivenöl schwenken. Die Pesto-Nudeln auf Pastatellern anrichten und mit den halbierten und kurz erwärmten Cocktailtomaten garnieren.

    Informationen:
    Zubereitungszeit: 15 Minuten
    Zutaten für:4 Portionen
    Schwierigkeit: leicht
    Herkunft:Italien
    Statistik:
    Online seit: 2008-11-02
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