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Spargel-Thunfisch Kudel-Nudel

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Zutaten:
  • 500 g Nudeln
  • 1 Bund grüner Spargel
  • 200 g Dosenthunfisch
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 EL Olivenöl
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 250 ml Schlagobers
  • Salz und Pfeffer
  • Parmesan
  • Petersilie
  • Zubereitung:
    Zuerst den Spargel gründlich putzen, die Enden abschneiden und in 4 gleich lange Stücke schneiden.

    Nun den Thunfisch abtropfen lassen (und zerzupfen), den Knoblauch schälen und leicht zerdrückt in dem Olivenöl anbraten - herausnehmen und entsorgen und gleich das gesalzene Nudelwasser auf den Herd geben.

    Den Spargel nun in die Pfanne mit dem Knoblauch-Olivenöl geben und anschwitzen. Mit etwas Gemüsebrühe ablöschen und noch kurz weiter dünsten sodass der Spargel noch Biss hat. Nun in das kochende Nudelwasser die Nudeln geben und nach Packungsangabe (al dente) kochen.

    Nun den Thunfisch etwas zerzupfen und zum Spargel geben. Nochmals etwas erhitzen und dann gleich die Sahne zugeben und gründlich unterrühren. Ein wenig köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und dann vom Herd nehmen.

    Die Nudeln rechtzeitig vom Herd nehmen, abtropfen und mit der Sauce vermischt auf den Tellern anrichten. Mit Petersilie garnieren.

    Informationen:
    Zubereitungszeit: 10 Minuten
    Zutaten für:2-3 Portionen
    Schwierigkeit: leicht
    Statistik:
    Online seit: 2008-05-22, letztes Update: 2008-07-05
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