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Bananen-Nudelsalat

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eingesendet von hudelnudel.at, Fotos von Collusor
Zutaten:
  • 300 g Orecchiette
  • 600 g Bananen
  • 150 g Gouda
  • 200 g gekochter Schinken
  • 1 Dose Erbsen und Karotten
  • 2 Becher Joghurt (150g)
  • 2 EL Salatmayonnaise
  • 1 EL TK-Dill
  • 2 EL Saft einer Zitrone
  • TL Currypulver
  • Salz&Pfeffer
  • 1 Prise Zucker
  • Zubereitung:
    DIe Nudeln in kochendes Salzwasser geben, 10 Minuten kochen lassen, abgießen und mit kaltem Wasser abbrausen.

    Die Bananen geschält in Scheiben schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Currypulver darüberstreuen und kurz und vorsichtig durchmischen. Dann den Käse würfeln und den Schinken in feine Streifen schneiden. Die Dose mit den Erbsen und den Karotten abtropfen, doch die Flüssigkeit auffangen.

    Nun die Zutaten in eine große Schüssel geben und gut durchmischen. Die Mayonnaise, das Joghurt, 2-3EL des Erbsen-/Karottensafts, den Dill, Salz, Pfeffer und Zucker gut vermengen, abschmecken und über die Zutaten gießen.

    Kurz durchmischen, durchziehen lassen und kurz vor dem Servieren noch einmal abschmecken.

    Informationen:
    Zubereitungszeit: 20 Minuten
    Zutaten für:6 Portionen
    Schwierigkeit: leicht
    Statistik:
    Online seit: 2008-06-05, letztes Update: 2009-05-24
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    Bewertung: 3 Sterne    3.57 Sterne, 7 Stimmen
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