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Nudelsalat mediteran

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Zutaten:
  • 250 g Farfalle
  • 250 g Cocktailtomaten
  • 125 g Gouda
  • 100 g Oliven
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL geh. Petersilie
  • 2 EL geh. Basilikum
  • 1/8 l Gemüsebrühe
  • 4 EL Essig
  • 5 EL Olivenöl
  • 1 Prise Zucker
  • Salz&Pfeffer
  • evtl. weitere Kräuter
  • 2 Zehen zerdr. Knoblauch
  • 250 g Cocktailtomaten
  • etwas Saft einer Zitrone
  • Zubereitung:
    Die Cocktailtomaten halbieren, den Gouda fein würfeln.

    Die Nudeln al dente kochen und mit kaltem Wasser abbrausen.

    Die kalte Brühe mit Olivenöl, Essig, Zitronensaft und den Gewürzen/Kräutern mischen.

    Anschließend die übrigen Zutaten hinzufügen und den Salat einige Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

    Kurz vor dem Servieren noch einmal etwas Brühe und Olivenöl zugeben, da die Flüssigkeit vom Vortag von den Nudeln aufgesogen worden sein sollte.

    Informationen:
    Zubereitungszeit: 20 Minuten
    Schwierigkeit: leicht
    Statistik:
    Online seit: 2008-05-31, letztes Update: 2008-09-03
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