Spaghetti alle Vongole
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Zutaten:
  • 400 g Spaghetti
  • 2 Bund Basilikum
  • 30 g Pinienkerne
  • 5 EL Olivenöl
  • etwas Salz
  • etwas Pfeffer
  • 400 g geschl. Venusmuscheln
  • evtl. etwas feine Meeresalgen

  • Zubereitung:
    Während die Spaghetti im kochenden Salzwasser garen werden die Venusmuscheln gewaschen und abgetropft.
    Die Basilikumblätter sanft abspülen und trocken tupfen.
    Diese und die Pinienkerne fein hacken und unter Zugabe von 3-4EL Olivenöl zu einer cremigen Masse verarbeiten - mit Salz und Pfeffer würzen.
    Das übrige Olivenöl erhitzen und die Muscheln darin abgedeckt für etwa 5 Minuten garen. (Jedenfalls so lange bis sie sich geöffnet haben)
    Dann die Spaghetti, die Basilikumpaste und eventuell auch einen Großteil der abgespülten Meeresalgen zugeben und zusammen nochmals erwärmen. Mit ein paar übrigen Meeresalgen garnieren.

    Informationen:
    Zubereitungszeit: 20 Minuten
    Zutaten für:4 Portionen
    Herkunft:Küstenregionen Italiens
    Statistik:
    Online seit: 2008-06-01
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    Bewertung: 5 Sterne    5 Sterne, 1 Stimmen


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